飲食健康的常用的廚具和廚房用品有鍋、清潔海綿、砧板等，有時候這些廚具和廚具用品選擇的不正確不只影響我們日常的日子，甚至會影響我們的健康，所以選擇廚具和廚房用品時要特別穩重。下面電木手柄廠就為共享幾個常用的廚具和廚房用品的小常識。
1、鋁鍋是否安全
鋁合金鍋十分簡練經用，因為不存在“生銹”的問題，姿態看起來也比鐵鍋“美麗”一些。它最大的特點是導熱快，并且比較均勻。曾經市場上常見的鋁質炒鍋因為工藝原因，假設用來燒煮酸、堿性較強或較咸的食物時，鍋具中的鋁會溶出污染食物，對人體發作倒運影響。現在市售的鋁合金鍋都經過特別處理，這樣的鍋運用起來更加安全，但一同也要留意選擇大品牌的鋁合金鍋具，質量會更有保證。
2、不銹鋼鍋：高性價比
不銹鋼鍋，這類鍋中含有一定量的鉻合金元素，能使鋼材外表構成一層不溶于某些介質的穩固的氧化薄膜（鈍化膜），使金屬與外界介質隔離而不發作化學作用。在這類鋼中，除含較多的鉻（Cr）外，還匹配參與較多的其它合金元素，如鎳，使之在空氣中、水中、蒸氣中都具有很好的化學安穩性，并且在許多種酸、堿、鹽的水溶液中也有滿足的安穩性，甚至在高溫或低溫環境中，仍能堅持其耐腐蝕的利益。
3、不粘鍋（特氟龍）是否有毒
不粘鍋就是在鍋的內外表多了一層抗熱抗劃傷的不沾涂層。常用的涂層是聚四氟乙烯，也就是我們常聽到的特氟龍。傳聞特氟龍涂層有毒，其實特氟龍涂層在 260 ℃ 以下十分安穩，一般炒菜的溫度都在 200 ℃ 以下，即使是油炸，油溫一般不會超越 250 ℃。日常烹飪，完全不用憂慮涂層分化開釋有毒物質。可是值得留意的是，不粘鍋千萬不能空燒。（空燒 5 分鐘，溫度能夠抵達 800 度）。
4、鐵鍋不能補血
說鐵鍋補血其實是不科學的。鐵鍋所溶出的鐵離子，人體不能吸收，更不要說補血了。
5、陶瓷鍋忌酸
許許多多的家庭都必備一個陶瓷鍋，用來煲湯或許煲粥。任何廚具，都主張選擇正規廠家的，并且有清楚的檢測陳述，不含鉛、或許鉛含量在國家標準范圍內的產品。
6、砧板要防霉
生食和熟食的砧板主張分隔，最好準備兩塊以上砧板。每次用完后，用熱水加洗滌劑清洗。沖刷潔凈后，天然曬干或許用廚房用紙擦干。主張砧板擺放在通風或許光線較好的方位，避免細菌繁殖。
7、清潔海綿
洗碗洗鍋的清潔海綿十分簡略繁殖細菌和真菌。并且洗潔精，水，漂白劑等等都不能有用殺滅致病微生物。
三種辦法可選擇：
1、勤替換；
2、把海綿放在微波爐里轉一分鐘，能夠殺死 99% 的微生物；3、假設有洗碗機，用清洗和單調循環功用，并把溫度設置在 60℃ 以上。
